Title: Tipos de Chipa - Parte 1

Tipos de Chipa Parte 1

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La tradicional chipa de almidón, es la variedad más conocida y los ingredientes que llevan son almidón de mandioca, queso semiduro o queso Paraguay con grasa de cerdo, margarina o manteca, licor de anís o granos de anís.

Chipa Aramiró

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Para acceder a la receta: https://cookpad.com/ar/recetas/4665527-chipa-aramiro

Fuente: cookpad.com

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Es la segunda variedad más extendida en Paraguay. Su nombre se debe a la mezcla de harina de maíz con almidón de mandioca.

Chipa Mestizo

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Para acceder la receta: https://cookpad.com/ar/recetas/4671291-chipa-mestizo

Fuente: cookpad.com

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A la masa de la chipa almidón se le rellenan con distintos quesos: Mozzarella, Catupiry, Queso Paraguay y queso para sándwich.

Chipa 4 quesos

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Para acceder a la receta: https://cookpad.com/ar/recetas/9516264-pan-chipa-4-quesos

Fuente: cookpad.com

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La masa de la chipa mestiza es complementada con maicena y polvo de hornear. Lleva como relleno el tradicional chorizo misionero, queso rallado, queso Paraguay estacionado, cebolla, pimientos rojos y otras sazones.

Chipa Chutita

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Para acceder a la receta: https://radiomitre.cienradios.com/chipa-casero-y-relleno-la-receta-definitiva-de-un-aliado-del-mate/

Fuente: radiomitre.cienradios.com

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Tipos de Chipas - Parte 2

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Se cuece con el calor de brasas y alrededor de un palo. Tiene forma alargada y contextura fina y ahuecada, por su consistencia puede ser expuesto al calor directo del fuego de leña o carbón, sin arder. En cuanto a la denominación, a esta comida se le llama "chipá caburé" en Misiones, en el noreste de Corrientes y en la Provincia de Formosa.

Chipa Asador, Caburé o Mbocá

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Para acceder a la receta: https://comidasparaguayas.com/receta-chipa-asador/

Fuente: comidasparaguayas.com

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Es una pequeña rosquilla abizcochada de no más de dos centímetros de diámetro, enormemente crocante. Popularmente, se dice que no se puede parar de comerlas”. Pirú significa flaco, fino, delgado y, en esta acepción para la rosquita, se traduce como “seco”. La chipa pirú es la chipa delgada y seca.

Chipa Piru

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Para acceder a la receta: https://cookpad.com/ar/recetas/7752054-chipa-piru

Fuente: cookpad.com

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Es un pastel de choclo cocinado al horno. Guazú es la palabra guaraní para ‘grande’, por lo que significa ‘la chipa grande’. Es elaborado con choclo fresco, huevo, agua, sal, leche, manteca o aceite y queso fresco.

Chipa Guazú

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Para acceder a la receta: https://www.recetasgratis.net/receta-de-chipa-guazu-73874.html

Fuente: https://www.recetasgratis.net/

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Es una masa de almidón de mandioca rellena de una carne sazonada. So'o significa carne en guaraní. Para su elaboración se forman bollos del tamaño de una galleta grande y se los ahueca con el pulgar, para introducir el relleno de carne y huevo picado, por lo que en su forma final adquiere la forma de una torta de aproximadamente 7 centímetros de diámetro.

Chipa So'o

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Para ver la receta de este rico chipa: https://comidasparaguayas.com/receta-chipa-so-o/

Fuente: comidasparaguayas.com

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Tipos de chipa - Parte 3

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Se elabora con queso fresco, preferentemente de cabra, donde quesú es la adaptación guaraní del vocablo español ‘queso’.

Chipa Quezú

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Para ver la receta: https://www.tembiuparaguay.com/recetas/chipa-kesu/

Fuente: tembiuparaguay.com

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Se elabora con 3/4 de fécula de mandioca y 1/4 de harina de trigo, queso Paraguay, queso rallado, grasa de cerdo, huevos y otros ingredientes. Es la variedad menos pesada, ya que no lleva la carga de toda la fécula de mandioca.

Chipa Jazmín

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Manduví significa "maní" en guaraní, y es hecha con una mezcla de harina de maíz y maní molido.

Chipa Manduví

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Para ver la receta: https://www.tembiuparaguay.com/recetas/chipa-manduvi-chipa-de-mani/

Fuente: tembiuparaguay.com

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Está hecha de la cáscara de la semilla de maíz luego de haber sido colado. Este chipá sería el equivalente al pan salvado.

Y vos… ¿Sabías que existían tantos tipos de chipá?

Chipa Rorá

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Para ver la receta: https://www.tembiuparaguay.com/recetas/chipa-rora/

Fuente: tembiuparaguay.com

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